Vino Tinto

Viña Almate La Asperila

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Viña Almate La Asperila

22,95 

Viña Almate La Asperila es un Vino Tinto producido en Castilla y León con IGP Vino de la Tierra de Castilla y León. Elaborado con las mejores uvas Tempranillo, Garnacha…

Viña Almate La Asperila

Vino de Parcela.


Vendimia: 80% Tinto fino + 20% Otras (Garnacha, Bobal, Albillo, Moscatel, Palomino, etc.)
El viñedo, De nombre LA ASPERILLA, está situada en Peñafiel (Valladolid) a una altitud de 750 metros y orientación Este. Plantada en 1932. Se lleva una viticultura natural y lógica sin productos químicos como herbicidas, pesticidas, sistémicos,.. etc. Las plantas de esta parcela no son regadas ni en los momentos de mayor estrés hídrico.
Estas medidas naturales y de respeto armonioso al entorno de la viña nos permiten recoger unas vendimias que expresan de forma clara el terreno de donde vienen y las particularidades de cada añada.
Elaboración: Vendimiado la segunda semana de octubre de 2014 de forma manual.

Elaboración y Crianza: La uva fue despalillada. Se vinificó en depósito de acero inoxidable con bazuqueos diarios con las propias levaduras autóctonas del viñedo de ese año en concreto, no se realizó corrección ni aportación alguna, maceración de 15 días.
Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica en barrica francesa durante 20-30 días aproximadamente, a continuación se realizan los trasiegos oportunos para que el vino pase a descansar en un tonel de 2.000 litros de castaño, se trasiega cada 4 meses aproximadamente para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación permitiendo esto llegar a la fase de embotellado en unas condiciones de limpidez y estabilización natural optimas, no obstante durante la vida en botella como es NORMAL es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.
Crianza: 12 meses en tonel de 2.000 litros de castaño.

IGP: Vino de la Tierra de Castilla y León

Uvas: Tempranillo, Garnacha, Bobal, Albillo, Moscatel

Alcohol: 14% vol.


Nota de Cata de Viña Almate La Asperila

Vista: Rojo picota intenso

Nariz: Aromas florales, intenso, con un fondo mineral

Boca: De cuerpo medio. Es estructurado, con notas balsamicas, regaliz, etc…


Armonía: Para tomar con asados, un chuleton, huevos con fruta

Servicio: 15-16ºC


+ Info:

Producción: 1.000 botellas de 750 ml
Apto para consumo inmediato o guarda.


Peso1.5 kg

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