Don Eugenio

7,80 

Don Eugenio es un Vino tinto producido en Castilla-La Mancha con DO La Mancha. Elaborado con las mejores uvas Tempranillo

Descripción

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Don Eugenio

Elaboración y Crianza: La uva, despalillada se encuba a baja temperatura durante 24-48 horas en depósitos autovaciantes donde tiene lugar una maceración prefermentativa de los hollejos en un ambiente saturado en CO2. Posteriormente, se deja aumentar la temperatura para que la fermentación alcohólica tenga lugar a temperatura controlada de 28ºC. En el descube se mezclan las distintas calidades de forma que el vino quede bien estructurado para su posterior paso por barricas de roble francés y americano donde tiene lugar el correspondiente reposo durante 12 meses. Previamente el vino experimenta su 2ª fermentación en depósitos de acero inoxidable.

DO: La Mancha

Uvas: Tempranillo


 

Nota de Cata de Don Eugenio

Vista: Color granate con ribete del mismo color.

Nariz: Notas de especias (clavo, pimienta), de arbustos (tomillo) y frutas rojas muy maduras sobre un fondo de vainilla.

Boca: Rico, de taninos densos y estructurados, sus aromas especiados evolucionan hacia un postgusto de largo recorrido con gran recuerdo.


Armonía: Para tomar con pescados grasos, carnes blancas y rojas. Tambien con quesos fuertes.

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Peso1.5 kg
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