Col.lecció Extra Brut

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Col.lecció Extra Brut es un Vino Espumoso producido en Cataluña con DO CAVA. Elaborado con las mejores uvas Xare.lo, Parellada

Descripción

Descripción

Cosecha:  2009 Exclusivamente de viñas propias vendimiadas a mano.

Coupage: 30% Chardonnay, 40% Xarel·lo y 30% Parellada.

Vino Base:
Elaborado solamente a partir del mosto flor, obteniendo mediante prensado lento a baja presión.
Desfangado estático a baja temperatura dentro de las primeras 24 horas.
1ª Fermentación:  A 13oC en depósitos de acero inoxidable.
2º Fermentación:  Como mínimo 3 años en botella en las cavas subterráneas a una temperatura natural y constante de 13oC y ausencia total de luz.

Tipo de Botella:  Especial  75 cl.

Azúcares reductores:      5 g/l

Acidez total en tartárico:  5’5 g/l

Presión en botella:   5,2 Atmósferas.

Grado alcohólico:   11’5 % vol

Temperatura de servicio:  de 5oC a 7oC

Características organolépticas: 

Color:  Dorado pálido, con matices turquesa.

Espuma: Muy fina y persistente, pequeñas perlas que ascienden continuamente, formando un perfecto rosario que culmina con una buena formación de cremosa espuma en el contorno.

Aroma: Durante su dilatada crianza en botella, ha adquirido tonos de torrefacción, que se dejan notar al principio y que evolucionan hacia notas afrutadas que recuerdan al melocotón de viña.

Gusto :  Su complejidad y buen equilibrio, se dejan notar en su paso por el paladar. Suave, amable, cremoso, son sensaciones que describen su elegancia y plenitud. Se adivinan notas de frutas confitadas y un fresco matiz de maracuyá. El post-gusto es muy largo y elegante, predominando las notas torrefactas y un discretísimo toque especiado.

Reserva de 6.000 botellas numeradas.  Reproducción en placas de carteles originales de la época modernista ( 1920 – 1930 ) .

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Peso1.5 kg
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