Cesilia Rosé ‘ecológico’

7,30 

Cesilia Rosé ‘ecológico’ es un Vino Rosado producido en Comunidad Valenciana con D.O. Alicante. Elaborado con las mejores uvas Merlot, Syrah

Descripción

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Cesilia Rosé ‘ecológico’

Elaboración y Crianza: Los racimos son transportados directamente a la prensa neumática donde, suavemente se extrae el mosto flor, que después se limpia por un ligero desfangado estático. Después de este proceso de clarificación, el mosto es repartido a partes iguales en barricas de roble francés (las cuales proporcionan estructura y complejidad) y en depósitos de acero inoxidable, para realizar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 15-17 grados. Luego, este vino Rosado permanece sobre sus lías finas en depósito, realizándose batonnages periódicos para conseguir más volumen y un efecto sedoso en boca.

D.O.: Alicante

Uvas: Merlot, Syrah

Alcohol: 12,5% vol.

Nota de Cata de Cesilia Rosé ‘ecológico’

Vista: Color rosa con reflejos salmón, limpio, brillante y cristalino

Nariz: Expresivo y diferente en nariz a cualquier rosado convencional. Se abren paso aromas de fruta roja madura, lácteos y algunos aromas florales, que, poco a poco, dejan entrever aromas dulces con recuerdos de pastelería, vainilla y notas de humo y de hierba fresca.

Boca: Fresco, jugoso y singular. Se perciben notas de vino serio por su incipiente astringencia y al mismo tiempo de juventud por su prominente acidez. Es untuoso y amplio en el final de boca. Un ligero final amargo le aporta mayor sensación de longitud.

Armonía: Conecta muy bien con pasta, arroces, marisco y con cocina oriental.

Servicio: entre 6 y 8 ºc

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Peso1.5 kg
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