46 Cepas Merlot

Descripción

46 Cepas Merlot

Vendimia: El viñedo está situado en Bocos de Duero (Valladolid) a orillas del rio Duero, su suelo es franco arenoso con cantos rodados y con poca retención hídrica y de nutrientes. Altitud de 755 metros. Vendimiado la primera semana de octubre de 2015 de forma manual, despalillado y estrujado inmediatamente después de su recolección.

Elaboración y Crianza: Se vinificó en depósito de acero inoxidable con las propias levaduras autóctonas, no se realizó corrección ni aportación alguna, el mosto fue remontado diariamente, con una maceración de 12-15 días.
Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica también en depósito de acero inoxidable durante 20-30 días aproximadamente, a continuación se realizan los trasiegos
para que el vino pase a asentarse y tras varios meses de descanso se embotella en unas condiciones de limpidez y estabilización naturales, no obstante durante la vida en
botella como es NORMAL es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.

IGP: Vino de la Tierra de Castilla y León

Uvas: Merlot

Alcohol: 14,5% vol.

Nota de Cata de 46 Cepas Merlot

Vista: Rojo picota de ribete violaceo y capa alta.

Nariz: Vino de intensidad media. Aromas a fruta negra, ciruelas rojas y un fondo de pimiento

Boca: De cuerpo medio con algo de astringencia, pero un suave paso por boca.

Armonía: Para tomar con asados, carnes rojas o guisos.

Servicio: 13-15ºC

+ Info:

Producción: 3.000 botellas de 750 ml